Mittelalter-Pfanne

Historischer Hintergrund und Verwendung

In der Küche des späten Mittelalters diente eine geschmiedete Pfanne als unverzichtbares Werkzeug, um die täglichen Mahlzeiten auf offenem Feuer zuzubereiten. Das vorliegende Modell folgt diesen historischen Vorbildern und ist mit einem elegant geschmiedeten Griff ausgestattet, der die traditionelle Handhabung widerspiegelt. Als praktische Ergänzung für die Küche eignet sich die Bratpfanne aufgrund ihrer konstruktiven Merkmale sogar für die Nutzung auf einem E-Herd.

Konstruktion und Handhabung

Charakteristisch für diese Mittelalter-Pfanne sind ein kurzer Griff sowie ein kräftiger, planer Boden. Der flache Boden speichert die Hitze optimal und verteilt sie gleichmäßig auf der gesamten Fläche. Der Griff ist zu einem großzügig gebogenen Haken ausgeschmiedet, was es ermöglicht, die Pfanne aufzuhängen und so platzsparend zu verwahren. Dieser breite Haken unterstützt zugleich die Gewichtsverteilung beim Heben, sodass sich das Gefäß leicht und angenehm in der Hand anfühlt.

Material und Pflege

Die Pfanne besteht aus unbeschichtetem Material, das als kratz- und schnittfest gilt. Mit jeder weiteren Anwendung verbessern sich die Brateigenschaften des Gefäßes. Im Laufe der Zeit bildet sich eine sogenannte Patina, die als Schutz gegen Anbrennen und Rost wirkt. Diese Schicht bleibt erhalten, sofern die Pfanne nicht in der Spülmaschine gewaschen oder mit übermäßig viel Spülmittel gereinigt wird.

Einbrennen der Pfanne

Vor der ersten Benutzung sollte die geschmiedete Bratpfanne korrekt eingebraten werden. Hierfür wird reichlich hoch erhitzbares pflanzliches Öl in die Pfanne gegeben, bis der Boden vollständig bedeckt ist. Sobald das Öl heiß ist, werden rohe Kartoffelscheiben oder Kartoffelschalen mit reichlich Salz hinzugegeben und gut durchgebraten, bis die Kartoffeln eine dunkelbraune Farbe aufweisen. Nach dem Braten wird das Bratgut entsorgt und die Pfanne mit einem Haushaltstuch oder Zeitungspapier sowie etwas Salz ausgerieben. Zum Abschluss wird das Gefäß mit klarem Wasser abgespült, gründlich abgetrocknet und an einem luftigen Ort aufbewahrt.

Hinweis zur Requisite

Bei diesem Artikel handelt es sich um eine historische Requisite, die in geringer Stückzahl gefertigt wird. Aus diesem Grund weist die Pfanne keine lebensmittelrechtliche Zertifizierung auf. Der Artikel ist daher ausdrücklich nicht für den Kontakt mit Lebensmitteln zertifiziert.